寿司

SHUSHI

Aunque el Shushi está de moda, a veces no es fácil encontrar a alguien con quien compartirlo. Normalmente no gusta el pescado crudo... Yo, que tampoco soy una fan del anisakis, prefiero no comer pescado crudo y claro, aquí es cuando tomé la decisión: aprender a hacer mis shushis (totalmente adaptados a mis gustos y a los de mi gente)

Antes de continuar, voy a hacer una aclaración: para mí shushi es todo (no hago distinción entre maki, temaki, nigri,...)

Lo primero aprender a manejar el arroz:

Manos limpias, siempre húmedas (para que no se pegue el arroz) y con habilidad para moldear.

Lo de la esterilla, el alga, el enrollar,... con práctica se consigue.

Yo aún estoy en fase de aprendizaje... estoy aprendiendo a hacer los bocados un poco más pequeños.



Los rellenos:

Si no te va el pescado crudo, prueba a hacer rellenos "creativos" con queso philadelphia, tortilla, pepinillos, maiz, salmón ahumado, gambas al ajillo, palito de surimi, jamón york, pimiento, sésamo, jamón serrano tierno...


Servir:

Para poder servir el shushi es necesario cortar los rulos en piezas del tamaño de un bocado. Para poder cortar bien es necesario un cuchillo de hoja lisa (sin dientes) bien bien bien afilado, y un chorrito de agua donde poder humedecer la hoja del cuchillo para que no se pegue el arroz.

Por lo demás es fácil: se coloca en una bandeja y se sirven.